Chipotle Mexican Grill abrirá las puertas de su primer restaurante solo digital el sábado.
A diferencia de una ubicación tradicional de Chipotle, no incluirá un comedor ni una fila para hacer pedidos. Los clientes deben realizar pedidos por adelantado en la aplicación, el sitio web o las plataformas de entrega de terceros de Chipotle.
El nuevo diseño del restaurante está diseñado para áreas urbanas, donde los bienes raíces son más costosos y no es posible un restaurante de tamaño completo, pero la primera ubicación se abrirá en Highland, Nueva York, a las afueras de las puertas de West Point.
El diseño también podrá acomodar grandes pedidos de catering, que tendrán su propia entrada y vestíbulo para la recogida.
La pandemia de coronavirus ha acelerado el cambio de los clientes a realizar pedidos en línea, lo que ha llevado a Chipotle a intentar optimizar la experiencia tanto como sea posible. En el tercer trimestre, la compañía informó que las ventas digitales se triplicaron con creces, y el director ejecutivo Brian Niccol dijo que los pedidos digitales totales podrían superar los 2.500 millones de dólares este año, más del doble del total del año pasado.
La crisis y su impacto en la industria de la restauración ha empujado a otras empresas a repensar también sus diseños . Burger King y Shake Shack se encuentran entre los restaurantes que planean agregar carriles para autoservicio reservados para conductores de entrega o pedidos en línea. Starbucks ahora planea construir más cafeterías móviles este año y en 2021 de lo que se pensaba anteriormente.
Las acciones de Chipotle, que tienen un valor de mercado de $ 34.8 mil millones, han subido un 67% en lo que va de año.
Fuente: CNBC
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