Los restaurantes no pueden cubrir la demanda de salsa de tomate.
Los precios de los paquetes de salsa de tomate han subido un 13% desde enero de 2020, según datos de Plate IQ, una plataforma tecnológica de la industria de restaurantes, según informó The Wall Street Journal . La escasez del condimento favorito de Estados Unidos es el último en afectar a la industria de servicios de alimentos en medio de una mayor demanda de comida para llevar en medio de la pandemia de coronavirus en curso.
Atrás quedaron los días de las botellas de ketchup compartidas en las mesas, ahora reemplazadas por paquetes individuales en muchos restaurantes de todo el país. Las pautas actuales de salud y seguridad de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan a los restaurantes que «eviten usar o compartir elementos que sean reutilizables como menús, condimentos y cualquier otro recipiente de comida» para frenar la propagación del virus. Más específicamente, el CDC sugiere el uso de «condimentos de una sola porción».
La marca de salsa de tomate más utilizada en Estados Unidos , Heinz, que tiene la mayor parte de la participación de mercado en Estados Unidos, dijo al Journal que planea aumentar su producción en alrededor de un 25%, a más de 12 mil millones de paquetes por año. La marca dijo que no podía seguir el ritmo de los pedidos de sus paquetes de salsa de tomate. Para combatir esto, los restaurantes se han apresurado a encontrar alternativas para la salsa de tomate para untar. Según los informes, las cadenas como Texas Roadhouse y Long John Silvers escaseaban y algunos empleados tenían que correr a las grandes tiendas para comprar otras marcas.
Con más personas cocinando en casa durante la pandemia, las ventas minoristas de salsa de tomate aumentaron un 15% en 2020, en comparación con 2019, según datos de la firma de investigación de mercado Euromonitor, según el Journal.
El ketchup es el último producto que enfrenta problemas en la cadena de suministro durante la pandemia. Ha habido escasez de harina debido al gran auge de la panadería al principio durante la cuarentena cuando muchos estadounidenses intentaron hornear pan de masa fermentada durante la pandemia. Pepperoni también escaseaba con más personas pidiendo pizza durante los pedidos para quedarse en casa. Y más personas que consumen alcohol y compran bebidas para el consumo en el hogar llevaron a una escasez mundial de latas de aluminio.
Fuente: foxnews.com
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