No use sustitutos del azúcar si está tratando de perder peso, según una nueva guía de la Organización Mundial de la Salud.
El organismo de salud mundial dijo que una revisión sistemática de la evidencia disponible sugiere que el uso de edulcorantes sin azúcar, o NSS, «no confiere ningún beneficio a largo plazo en la reducción de la grasa corporal en adultos o niños».
La revisión también indicó que podría haber «efectos indeseables potenciales» por el uso a largo plazo de sustitutos del azúcar, como un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
“Reemplazar los azúcares libres con NSS no ayuda a controlar el peso a largo plazo. Las personas deben considerar otras formas de reducir la ingesta de azúcares libres, como consumir alimentos con azúcares naturales, como frutas o alimentos y bebidas sin azúcar”, dijo Francesco Branca, director de nutrición y seguridad alimentaria de la OMS, en un comunicado de prensa .
“Los NSS no son factores dietéticos esenciales y no tienen valor nutricional. Las personas deberían reducir la dulzura de la dieta por completo, comenzando temprano en la vida, para mejorar su salud”, dijo Branca.
La organización dijo que su recomendación se aplica a todas las personas, excepto a aquellas con diabetes preexistente.
«Esta nueva directriz se basa en una evaluación exhaustiva de la literatura científica más reciente y enfatiza que el uso de edulcorantes artificiales no es una buena estrategia para lograr la pérdida de peso mediante la reducción de la ingesta de energía alimentaria», dijo el investigador de nutrición Ian Johnson, miembro emérito de la Quadram Institute Bioscience, anteriormente Instituto de Investigación Alimentaria, en Norwich, Reino Unido.
“Sin embargo, esto no debe interpretarse como una indicación de que la ingesta de azúcar no tiene relevancia para el control de peso”, dijo Johnson en un comunicado.
En cambio, se debe reducir el uso de bebidas azucaradas y tratar de usar «fruta cruda o ligeramente procesada como fuente de dulzura», agregó Johnson.
El Dr. Keith Ayoob, asesor científico del Calorie Control Council, una asociación internacional que representa a la industria de bebidas y alimentos bajos en calorías, le dijo a CNN por correo electrónico que la “insistencia de la OMS en centrarse solo en la prevención del aumento de peso no saludable y las enfermedades no transmisibles es por lo menos, equivocada.”
Robert Rankin, presidente del Calorie Control Council, dijo que «los edulcorantes bajos en calorías y sin calorías son una herramienta fundamental que puede ayudar a los consumidores a controlar el peso corporal y reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles».
Últimas investigaciones incluidas
En la revisión se incluyeron un total de 283 estudios. Tanto los ensayos controlados aleatorios, considerados el estándar de oro de la investigación, como los estudios observacionales se incluyeron en la revisión. Los estudios observacionales solo pueden mostrar una asociación, no causa y efecto directos.
“Esto indica que las decisiones de política basadas en esta recomendación pueden requerir una discusión sustantiva en contextos de países específicos, vinculados, por ejemplo, al alcance del consumo en diferentes grupos de edad”, dijo el comunicado de prensa de la OMS.
Los resultados de los ensayos aleatorios encontraron que el uso de edulcorantes sin azúcar tuvo un impacto «bajo» en la reducción del peso corporal y la ingesta de calorías en comparación con el azúcar, y no hubo cambios en los marcadores intermedios de la diabetes, como la glucosa y la insulina, según el informe.
Los estudios observacionales también encontraron un bajo impacto en el peso corporal y el tejido graso, pero ningún cambio en la ingesta de calorías. Sin embargo, esos estudios encontraron un aumento bajo en el riesgo de diabetes tipo 2, presión arterial alta, accidente cerebrovascular, enfermedad cardiaca y muerte por enfermedad cardiaca, anotó el informe. También se encontró un riesgo muy bajo para el cáncer de vejiga y una muerte temprana por cualquier causa.
La OMS dijo que la recomendación era «condicional» porque el vínculo identificado entre los edulcorantes y los resultados de la enfermedad podría confundirse con patrones complicados de uso de edulcorantes y las características de los participantes del estudio.
En una declaración enviada por correo electrónico, la Asociación Internacional de Edulcorantes, una asociación de la industria, dijo que «es un flaco favor no reconocer los beneficios para la salud pública de los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías y está decepcionada de que las conclusiones de la OMS se basen en gran medida en evidencia de baja certeza de estudios observacionales». , que tienen un alto riesgo de causalidad inversa”.
Endulzantes artificiales y «naturales»
La recomendación incluyó edulcorantes sintéticos bajos o sin calorías y extractos naturales, que pueden o no estar modificados químicamente, como acesulfamo K, aspartamo, advantamo, ciclamatos, neotamo, sacarina, sucralosa, stevia y derivados de stevia, dijo la OMS.
Muchas personas consideran que los productos de stevia son más «naturales», ya que se derivan de la planta de stevia. Algunos edulcorantes naturales y artificiales agregan azúcares voluminosos a sus productos para reducir su dulzura y agregar volumen al producto para hornear.
Un estudio reciente realizado por investigadores de la Clínica Cleveland, con sede en EE. UU., descubrió que el eritritol, que se usa para agregar volumen o endulzar productos de stevia, rape y ceto reducidos en azúcar, estaba relacionado con la coagulación de la sangre, los accidentes cerebrovasculares, los ataques cardíacos y la muerte prematura.
Las personas con factores de riesgo existentes de enfermedad cardíaca, como la diabetes, tenían el doble de probabilidades de experimentar un ataque cardíaco o un derrame cerebral si tenían los niveles más altos de eritritol en la sangre, encontró el estudio.
Los edulcorantes sin azúcar se utilizan ampliamente como ingrediente en alimentos y bebidas preenvasados ??y, en ocasiones, los consumidores también los agregan directamente a los alimentos y bebidas.
La OMS emitió pautas sobre la ingesta de azúcar en 2015, recomendando que adultos y niños reduzcan su ingesta diaria de azúcares libres a menos del 10% de su ingesta total de energía. Tras esa recomendación, se intensificó el interés en las alternativas al azúcar, según la revisión.
Puedes reducir el azúcar y los edulcorantes.
Incluso si eres un verdadero “adicto” al azúcar, la buena noticia es que puedes dominar tu gusto por lo dulce, dijo la dietista registrada Lisa Drayer en un artículo para CNN . Ella proporciona los siguientes pasos:
Entrena tus papilas gustativas. Si reduce gradualmente el azúcar, incluidos los edulcorantes artificiales, e incluye más proteínas y alimentos ricos en fibra en su dieta, eso puede ayudarlo a tener menos antojos de azúcar, dijo Drayer.
“Cuando consumimos proteínas y fibra, se ralentiza el aumento de azúcar en la sangre si lo consumimos con un alimento que contenga azúcar. Puede ayudarnos a satisfacernos y también a reducir nuestro consumo de azúcar”, dijo en una entrevista anterior .
Elija alimentos sin azúcar agregada y evite todas las bebidas endulzadas con azúcar. Por ejemplo, elija cereales integrales o yogur griego sin edulcorantes. Las bebidas azucaradas que debe eliminar de su lista de compras deben incluir refrescos, bebidas energéticas, bebidas deportivas y ponche de frutas. Elija agua en su lugar.
“Si le gustan las bebidas carbonatadas dulces, agregue un chorrito de jugo de arándano o naranja al agua mineral o pruebe las bebidas carbonatadas con sabor. También puede dar sabor a sus propias aguas con rodajas de frutas para obtener una dulzura natural o probar tés de frutas a base de hierbas”, dijo Drayer.
Beba café y té sin o con menos azúcar. Tenga cuidado en las cafeterías, sugirió Drayer. Todos esos cafés con leche y sabores pueden tener tanta azúcar como una lata de refresco, o más.
Disfrute de la fruta para el postre. Pruebe manzanas horneadas con canela, bayas o duraznos a la parrilla en lugar de galletas, pasteles, helados, pasteles y otros dulces, dijo Drayer.
Esté atento a los azúcares sigilosos. Los azúcares agregados a menudo están presentes en alimentos que quizás no consideres «dulces», como salsas, panes, condimentos y aderezos para ensaladas, dijo Drayer.
«Las salsas preenvasadas, como la salsa de tomate, la salsa BBQ y la salsa de tomate, tienden a ser algunas de las que más azúcares añadidos ocultan en la dieta», dijo Kristi King, dietista pediátrica sénior del Texas Children’s Hospital y portavoz nacional de la Academy of Nutrición y Dietética, le dijo a Drayer en una entrevista previa.
Verifique las etiquetas de información nutricional. Todos los alimentos y bebidas deben indicar la cantidad y el tipo de azúcar en la etiqueta.
Los azúcares agregados pueden tener otros nombres como “agave, azúcar moreno, edulcorante de maíz, jarabe de maíz, dextrosa, jugo de caña evaporado, fructosa, concentrado de jugo de frutas, néctar de frutas, glucosa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, miel, azúcar invertido, lactosa , jarabe de malta, maltosa, melaza, jarabe de arce, azúcar sin refinar, sacarosa, trehalosa y azúcar turbinado”, dijo Drayer.
Cuanto más arriba estén estos azúcares añadidos en la lista de ingredientes, mayor será la cantidad de azúcar añadido en el producto, dijo.
Fuente:CNN.
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